শংকর সেনগুপ্ত আলিপুরদুয়ার::উত্তরের ডুয়ার্সে শীত পড়তে শুরু করেছে এ মাস পেরোলেই পৌষ মাস. পিঠাপুলি আর পায়েসের রসনায় তৃপ্ত হবে বাঙালি ।

 

 

পিঠা পায়েস মানেই আসল খেজুর গুড় কিন্তু সে গুড় কোথায়? বাজারে পাওয়া যাচ্ছে, হরেক রকম খেজুর গুড় কিন্তু তার গুণগতমান ভালো নয়, দেখতে একই রকম তবে সাদ আর গন্ধ কিছুই তাতে নেই। আলিপুরদুয়ারের সুফল বাংলায় মুর্শিদাবাদের জলঙ্গি থেকে আমদানি করা হয়েছে আসল খেজুর গুড় যার সাদ আর গন্ধ অতুলনীয় ২৮০ টাকা দরে এই জলঙ্গির খেজুরের গুড় ক্রেতারা দামের তোয়াক্কা না করে সংগ্রহ করছে এই গুর সুফল বাংলার এক কর্মী মহাদেব মন্ডল জানালেন আজই আসছে নলেন গুড়ের হাড়ি মুর্শিদাবাদ থেকে এছাড়াও শীতকালীন সবজি জৈব সাড়ে উৎপাদিত ফসল তারা এই স্টলে ক্রেতাদের হাতে তুলে দেন আলিপুরদুয়ারের নিকটবর্তী গ্রাম পঞ্চায়েত ঘাগড়া গ্রামে জৈব সাড়ে ফুলকপি চাষ করা হয় সেই কফি মাত্র ৪৫ থেকে ৫৫ টাকা দরে এখানে পাওয়া যায়। এছাড়াও জয় নগরের মহাশয়ের মধ্যেই ইতিমধ্যে দিনাজপুর থেকে এসেছে তুলাই পানজি চাল। এছাড়া কালো নুনিয়া। ঢেঁকি ছাটা। গোবিন্দভোগ তো আছেই। বিশেষ করে শীতের মৌসুমে প্রত্যেক বাঙালির ঘরে ঘরে পিঠে পুলি খাবার চল রয়েছে সেই কারণে ভালো খেজুরের গুড়ের চাহিদা প্রত্যেক বছরই থাকে এ বছরও তার ব্যতিক্রম হয়নি তাই নির্ভেজাল স্বাদে গন্ধে অতুলনীয় জলঙ্গির খেজুরের গুড় তারা সংগ্রহ করে এনেছেন আলিপুরদুয়ারে খাদ্য রসিক মানুষের জন্য।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here